TVチャンピオン全国和菓子職人選手権で4度優勝したことでも有名な店主の松田氏が、北海道十勝の有機栽培の小豆と国産の砂糖を軸に、羽曳野産のいちじくやぶどう、ワインを使った和菓子まで幅広く作っています。 他にも、大学の学生と和菓子のデザインコンペでコラボレーションしたり、うすいえんどう農家から直接仕入れた羽曳野特産うすいえんどうの大福をつくったり、羽曳野市在住の管理栄養士とタッグを組んで糖尿病患者にも食べやすい和菓子を開発したり、素材や地元との結びつきに重きを置いた、今までにない楽しい和菓子屋です。
